Idee
Haben Anreicherungen von Elementen im Untergrund Einfluss auf den darüber im Rebberg entstehenden Wein? Oder widerspiegelt sich eine unterschiedliche Zusammensetzung der Gesteinsunterlage, seien es Lockergesteine oder Festgesteine, in den darauf wachsenden Weinen?
Nicht nur direkt unter den Rebbergen beeinflusst die Geologie das lokale Angebot an Mineralstoffen und Elementen und den Wasserhaushalt. Auch über, respektive oberhalb der Rebberge spielen geologische Prozesse eine wichtige Rolle und prägen die Landschaft oder beeinflussen das lokale Klima.
Rund 40 Autoren und Autorinnen – Geologen, Önologen und Winzer – haben sich vor einiger Zeit zusammengefunden, um dem Traum vom Stein im Wein etwas genauer zu formulieren. Es soll ein von der Geologie geprägtes Werk für neugierige Weinliebhaber entstehen – ein neuer Denkansatz basierend auf wissenschaftlichen Grundlagen, auf Erfahrungen mit Stein und Wein, auf Beobachtetem und Intuition.